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2/10残席有・2/11満席【第12回マナブx日本酒】ティスティング道場~香り酵母編~

Description
清酒酵母には「香り酵母」とそうではない酵母があることをご存じでしょうか?
香り酵母を使ったお酒はリンゴやバナナの様な果物の香りがします。

【日本酒は香りがとても重要】
果物のような香りを出すために杜氏は日々研鑽を積み、各研究所では開発を重ねています。
また、日本酒は外観から取れる情報が限られることや、
脳科学の観点からも、ティスティングでは香りの情報が重要になります。

【香りを捉えるとできること】
・食事への合わせ方
・提供温度
・つくり手の意図
・長期保存に向くか
・相手に合わせたセレクト

などが分かるようになります。

日本酒を学びたいと思っている方、
資格を持っているがもっと理解を深めたい方は是非学びにいらしてください。

【ティスティング道場とは】
テーマを設定してシリーズで開催しています。なぜなら「ティスティングは一日にして成らず」だからです。2時間で劇的に進歩する特効薬もありません。ですが、やみくもに飲んでも遠回りになってしまいます。
この講座ではなぜそのような味わい・香りがするかを学び、能動的にアプローチをします。コツを押さえて、効率的にティスティング能力を向上させましょう。

【お願い】
1)お酒を「飲む」会ではありません。「飲む/酔う」ことを目的の方はご遠慮ください
2)受付は15分前からです。準備作業の都合上ご理解をお願いします

【日時】
有資格者向け:2月10日(日)13:00~15:30
飲食店向け :2月11日(月)13:00~15:00 ※日本酒を扱う飲食店勤務者のみ
初心者向け :2月11日(月)17:00~19:00

【対象者】
初心者   :日本酒に興味があるが、本格的に学んだことはない方
有資格者  :Sake Diploma/利酒師/WSET SAKE L3保持者、同等の知識をお持ちの方
飲食店   :飲食店に勤務し、日本酒を扱われている方

【構成の違い】
初心者向け :基礎用語を押さえながら、ティスティングの基本からわかりやすく説明
有資格者向け:教本では扱わない内容を深掘りし、少し複雑なティスティングを実施
飲食店向け :基本用語は割愛し、サービスの観点から抑えるべきポイントを扱う(日本酒を扱う方のみ)

【参加費用】
早割:3,500円(1/31まで)
通常:4,000円

【ティスティング】
日本酒6~7種類をご用意
清酒官能評価標準試薬(http://www.jozo.or.jp/flavor)を使って、特徴的な香りを嗅ぎ分けます

【ご持参いただくもの】
メモ・筆記用具

【ご注意】
飲み比べ・日本酒会・飲み会ではありません
ウエルカムドリンク、懇親会はございません

【場所】
VINSY Edu.(ヴィンジー エデュ)
駅から徒歩二分の新築デザイナーズ戸建てです

【住所】
東京都中野区東中野3-1-9 日本酒スクールVINSY Edu. 1F

【アクセス】
JR総武線東中野駅西口/大江戸線東中野駅A3出口徒歩2分
東西線落合駅2b出口徒歩8分

【主催】
VINSY 代表 真々部なり(Sake Diploma International、Sake Diploma、Wine Expert)
大企業でのSE、システム企画の職を離れ、2017年2月に独立
自然派ワインと日本酒のコーディネートを主業務とし、大人が学びを通して輝く場「VINSY Edu.」を2018年8月に開設
2017年Sake Diplomaを取得. 2018年世界で12名しかいないSake Diploma Internationalを取得

【問い合わせ】
レベルなどご不明な点がございましたら、お気軽に以下までお問い合わせください。
担当:田中健三郎(info@vinsy.net)

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Updates
  • タイトル は 2/10残席有・2/11満席【第12回マナブx日本酒】ティスティング道場~香り酵母編~ に変更されました。 Orig#408297 2019-02-09 07:18:00
More updates
Feb 10 - Feb 11, 2019
[ Sun ] - [ Mon ]
1:00 PM - 7:00 PM JST
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Venue
VINSY/VINSY Edu.
Tickets
【早割】2/10(日)有資格者向け(13時~) SOLD OUT ¥3,500
【早割】2/11(月)飲食店向け(13時~) SOLD OUT ¥3,500
【早割】2/11(月)初心者向け(17時~) SOLD OUT ¥3,500
2/10(日)有資格者向け(13時~) SOLD OUT ¥4,000
2/11(月)飲食店向け(13時~) SOLD OUT ¥4,000
2/11(月)初心者向け(17時~) SOLD OUT ¥4,000
Venue Address
中野区東中野3丁目1 Japan
Organizer
【マナブx日本酒】日本酒を楽しく学ぶ講座
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